gastronomie antillaise.

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  • Epices - la vanille

    Ajouté le : 21 janvier 2009. Pour donner une gousse de vanille, la fleur doit être fécondée, elle possède les deux organes nécessaires à sa reproduction, mais le seul pays au monde ou la fleur est fécondée sans l'aide de l'homme est son pays d'origine, la bas, en Amérique centrale, des insectes se chargent de mettre en contact les organes mâles et femelles de la fleur. L'insecte qui « s'occupe » de cette mission délicate est une sorte d'abeille dépourvu d'aiguillon (...)

  • les épices du monde

    Ajouté le : 28 novembre 2008. LES EPICES ANIS VERT Du grec anison, et du latin anisum. C'est une plante aux tiges creuses dont les fleurs sont petites et blanches. Les feuilles ont 3 folioles dentelées de plus en plus petites en allant vers le haut de la plante. L'anis à un arôme très fort. Ces graines sont généralement utilisées par les pâtissiers et les confiseurs. Les boissons aromatisées à l'anis doivent leur goût prononcé aux terpènes de la plante. Bien être : à (...)

  • le café bonifieur de Guadeloupe

    Ajouté le : 19 février 2008. Pourquoi ce café est-il si rare, si chère, si recherché ? Trois raisons : la première est qu'on ne récolte que 25 tonnes par ans, la deuxième cause est dû au travail de la récolte. Il est cueilli à la main et uniquement les fruits mûrs, ce qui implique de revenir plus de 10 fois sur le même pied ! Ensuite la méthode de séchage est dites " humide "plus longue que la méthode " sèche ". Tout ce fais à la main, le dépulpage ( séparation de la (...)

  • confitures artisanales LESUEUR Guadeloupe

    Ajouté le : 15 février 2008. Les confitures artisanales produites par LESUEUR en Guadeloupe (basse terre) en pots de 325 grammes. confiture à la noix de coco confiture à la passion confiture d'ananas confiture de banane confiture de goyave confiture de mangue confiture de maracudja confiture de melon-ananas confiture gelée d'ananas confiture gelée de goyave Acheter ou voir toutes les confitures de Guadeloupe sur la boutique des antilles => (...)

  • punch maison de guadeloupe

    Ajouté le : 15 février 2008. Retrouvez du bon punch maison aromatisé aux parfums et épices des îles, de la Guadeloupe. Les punchs de Muriel sauront mettre du soleil dans vos soirées et repas. Les punchs de Muriel sont fabriqué maison, par elle-même, en Guadeloupe. Ils sont préparés avec amour... et savoir faire... juste ce qu'il faut, le bon dosage entre arôme et rhum. A découvrir. punch ANANAS punch BANANE punch CAJOU punch CAROTTE ANANAS punch CITRON VERT (...)